Jakby to określić? Ja bym to nazwała "przegryzaniem się", podobnie, jak ciasto na pierniki, które zawiera dużo aromatycznych przypraw, im dłużej leżakuje tym intensywniejszy jest smak i aromat pierników. Podobnie jest z solą. Generalnie za dużo solimy potrawy, bo się nam wydaje, że mają lepszy smak, a to nieprawda. Mniej soli a będzie dobrze
, wróci prawdziwy smak potraw.