dachowiec.net Forum o kotach

Szukam sprawdzonego przepisu na domową kiełbasę białą i wędzona...oczywiście wszystkie dane...

biala to tesciowa robila - posiekac albo zmielic w maszynce z sitkiem o duzych oczkach wieprzowine i cielecine w proporcji pol na pol - jak wieprzowina chuda to dolozyc troche surowej sloninki, doprawiala sola, pieprzem, odrobina majeranku i czosnkiem - wyrobic na gladka mase, napelniac cienkie flaczki zwiazywac bawelnianym sznurkiem dzielac na kielbaski, gotowala pol godziny w wodzie, na bardzo malym gazie zeby nie popekaly, studzila w wywarze (oczwiscie wywar potem byl podstawa bialego zurku) nic sie nie marnowalo
na wedzona - nie popowiem, bo nigdy nie robilam.

Dziękuję za pierwszy przepis
Na Boże Narodzenie i urodzinki córci, wędzę szynki, schab i boczek i na tym się znam. Zawsze biłem się w piersi i mówiłem, że nigdy nie będę robić kiełbasy...przyszedł czas i zmiana preferencji za tydzień wędzenie i przy okazji zrobię kiełbaskę...
Będę też udka i skrzydełka wędzić wpadnijcie
dla Bazyla też coś w kotle się znajdzie

arthrawn smacznego